Mermelada de Higos y La Higuera de Juana de Ibarbourou

Aquí está la receta de la mermelada de higos. Están en temporada pero aún un poco caros, tengo la suerte de no tener que comprarlos, pues tengo una preciosa y vieja higuera en el jardín que da unos higos deliciosos, me acabo de acordar de una grande poetisa uruguaya llamada Juana de Ibarbourou que escribió esta poesía: La Higuera.

Porque es áspera y fea,

porque todas sus ramas son grises,
yo le tengo piedad a la higuera.

En mi quinta hay cien árboles bellos,
ciruelos redondos,
limoneros rectos
y naranjos de brotes lustrosos.

En las primaveras,
todos ellos se cubren de flores
en torno a la higuera.

Y la pobre parece tan triste
con sus gajos torcidos que nunca
de apretados capullos se viste...

Por eso,
cada vez que yo paso a su lado,
digo, procurando
hacer dulce y alegre mi acento:
«Es la higuera el más bello
de los árboles todos del huerto».

Si ella escucha,
si comprende el idioma en que hablo,
¡qué dulzura tan honda hará nido
en su alma sensible de árbol!

Y tal vez, a la noche,
cuando el viento abanique su copa,
embriagada de gozo le cuente:

¡Hoy a mí me dijeron hermosa!

Aquí os dejo estas etiquetas para colocar en los frascos, la he diseñado muy sencilla, tanto como es esta mermelada.

750 gramos de Higos maduros

250 gramos de Azúcar

Zumo de medio limón

Una rama de canela

Se lavan y se cortan por la mitad y se le quitan solo los "rabitos" se hacen con piel. Se añade el zumo de medio limón y el azúcar. Se deja a fuego bajo unos 35 minutos. Y se meten en tarros esterilizados. Se conservan un año aproximadamente. Siempre cerrados. Una vez abierto el tarro, guardar en el frigorífico.